1. 葡萄酒低温浸皮的定义
在葡萄酒酿造过程中，葡萄皮是很重要的成分之一，因为它能够为酒提供颜色、单宁等物质，同时也能对酒的质量产生很大的影响。而葡萄酒低温浸皮，就是在葡萄汁还未发酵的情况下，将葡萄皮与葡萄汁浸泡在一起的过程。这个过程一般是在10℃以下进行的，时间长短因酒的不同而异。
2. 葡萄酒低温浸皮的作用
葡萄酒低温浸皮能够提高葡萄汁中的芳香物质和抗氧化物质的含量，进而提高酒的品质。此外，葡萄酒低温浸皮还能使葡萄汁中的花色素成分与单宁的结合更加紧密，增加酒的色彩深度，提高酒的口感。
3. 葡萄酒低温浸皮的操作方法
进行葡萄酒低温浸皮的关键是掌握好时间和温度。一般来说，低温浸皮时间不宜过长，通常在数小时至24小时内。而低温浸皮温度则根据葡萄的种类、性质和所要酿造的酒的不同而有所差异。在操作时，还需注意保持葡萄堆的湿润和通风，以充分发挥低温浸皮的作用。
4. 葡萄酒低温浸皮的适用性
葡萄酒低温浸皮在酿造某些葡萄酒时，效果较为明显，比如说黑皮诺、卡本内等红酒，以及桃红色或浅紫色的气泡酒。但有些葡萄酒并不适合低温浸皮，比如说葡萄皮较薄的白葡萄酒等。
